どちらかと言うとインドア派ですが、
年に数回はBBQをやっている、
お肉大好きOracle Fighter 守田です。

今回も前回に引き続き、資格のご紹介です。
日本バーベキュー協会（JBBQA）の
「バーベキュー検定」です。

弊社では、社員向けのイベントとして
お花見やバーベキューといった催しものがあります。
福岡オフィスでも昨年・今年と開催され、社員ご家族の
方々も招き、大変素晴らしいイベントとなりました。

私個人としても、バーベキューは比較的よくやるので、
「もっとバーベキューをうまく実施できないか」
と考え、より深い知識を得るべく、受験に至った次第です。

バーベキュー検定のより詳しい情報はこちら。
バーベキュー検定 – 日本バーベキュー協会

全国様々な場所で開催されるセミナーに参加し、
筆記試験を受け、30問中20問正解で合格だそうです。
ちなみに、ネットでも受験できるそうです。

私はセミナーとネット、どちらにしようかと迷いましたが、
幸運にも 11/4（日）に久留米でセミナーが開催されるとの
情報を得たので、セミナーに参加・講義を直接受ける方を選びました。やはり実際に現場でみないと、今後に活かしにくいかな、と。

そして当日会場入り。

検定は「初級」「中級」「上級」とあり、
今回受験したのは「初級」。
基礎座学→講師の方のデモ→試験
という流れです。

デモでは実際に講師の方が
炭起こし→食材を焼く→片付け
といった一連を実施され、それを見て学びます。
おいしく焼くコツや炭の配置、道具の使い方など、
目からウロコな内容がたくさんありました。

そして強く感じたのは、焼き方だけでなく
バーベキューを実施する上での心構えなども
学んだこと。あまり意識していなかった部分
だったので、内容に目からウロコ。技術だけでなく
心も未熟だったと痛感させられました。うーむ。

そして受験。
Oracle Master以外の試験に挑むのは結構久々な気が・・・。
受験中は少々不安でしたが、終わったあとテキストで確認すると正解のようだったので、大丈夫かなー、と期待。
ちなみに結果は後日郵送です。

ちょっと先の方をみてみると、「上級」試験は
一人一台焼き場があり、制限時間内に今回のデモであった一連の内容を自分一人ですべてやる、といった感じのものでした。
「Oracle Master Platinum試験かよっ！！」
と思わず叫びたくなる、完全な実技試験。
バーベキューマスターへの道は、長く険しいです。

幸いにも福岡では舞鶴公園のバーベキュースポットが
バーベキュー検定同様アメリカンBBQができる場所で、
使用する機材もほとんど同じです。
「ここで実技で繰り返し試験勉強するか・・・」
と、ひそかに考えております。
（でも、一人黙々と焼くのは寂しいなぁ。誰か誘おうか）

好きな牛肉の部位は「サーロイン」の
お肉大好きOracle Fighter 守田です。

弊社では資格取得支援制度を設けており、ORACLE MASTERを
はじめとする、各種資格取得を積極的に推奨しています。
資格取得は、体系的な知識やスキルの整理や定着に大変役立ちます。
株式会社コーソル　資格取得状況

今まで私は、このブログを通していろいろなお店をご紹介しておりました。そして、お肉を食べることを通して、もっとお肉について知りたいと思うようになりました。そこでちょっと資格とかないものか、と調べてみたところ、発見したのでご紹介したいと思います。

今回ご紹介するのは、その名の通り「お肉検定」です。

お肉検定ホームページ

『身近な食材である「牛肉・豚肉・鶏肉・ハムやソーセージなどの食肉加工品・内臓肉などの副生物」の生産から流通、消費、調理にいたるまでの知識を深めるための検定試験』
とあります。食肉産業従事者向けのかなり本格的な内容。
スーパー、小売店で見られるお肉をみて、
「このお肉はどういう流れで、ここにたどり着いたのか？」
という疑問がわかるような内容となっております。

試験は1級、2級とあり、合格するとそれぞれ
「お肉博士1級」「お肉博士2級」に認定されるそうです。

じつをいいますと、この土曜日（10/13）に、1級の講習会が
福岡で開催されるスケジュールとなっていたので、
事前に申し込んで受講してきました。2級を飛ばしていきなり
1級を挑むという、少々無謀なところもありますが、2級受験が
前提となってはいないようです。

肉好きな方は、ぜひとも学んでいただきたいと思う内容でした。
お肉が加工されてお店に出されるまでの過程がわかるイメージです。まさに「お肉のインストレーション・ガイド」ですね。
例えるなら、Oracle Database のインストール前のセットアップからメディアインストール、DB作成、そしてユーザが使用できるようになるまでの過程が理解できるようです。

また、部位の特徴やA５ランクなどの評価の基準なども学べます。
知見が広がることで自分が食べたいお肉がより幅広くなります。

残念ながら弊社の各種資格取得奨励制度の対象に、
「お肉検定」は含まれていませんが、興味あることを学ぶこと、
そしてその知識・技術が活かせるようになると、非常に楽しいものです。

データベースにご興味がある方は、ぜひ弊社にご連絡いただけたらと思います。一緒にデータベースを学び、その技術を活かしてみませんか？

秋が深まってきましたが、相変わらず肉を求める
お肉大好きOracle Fighter 守田です。

今回ご紹介するお店は、ちょうど天神と中州の間あたりに
位置し、「アクロス福岡」目の前の通り沿いにあります、
「焼肉食堂　黒一」です。

入り口横には焼肉のメニュー。リーズナブルなお値段で
さまざまな部位のお肉が提供されています。
「ははーん。今回もあれだろ。焼肉だろ」
と思われるかもしれません。ところがどっこい、
今回のターゲットは焼肉ではありません！
ランチメニューで提供されている、
「重ねステーキ丼」です！

ステーキ丼なのにこのリーズナブルなお値段！
まさに感動です。Standard Editionだとオプションなしで
RACが組めるのと同じくらいの感動です。

さぁ！注文したのがきました！今回は豪勢に
「特大重ねステーキ丼」（920円）です！！

どっさりと乗ったサーロインステーキ。
お米を口に入れるにはまずお肉を食べるところから。
「データを読み取るにはまずインデックスから」
というインデックススキャンの動作を表しているかのよう。
このお肉の重なり具合がまさにB-Treeインデックスです。

しかも！「重ねステーキ丼」は、なんとご飯の中にも
お肉があるのです！「不可視索引」が使われているのです！

※不可視索引：Oracle Database 11gから実装された機能。
セッションまたはシステム・レベルで明示的に
OPTIMIZER_USE_INVISIBLE_INDEXES初期化パラメータを
TRUEに設定しないかぎり、オプティマイザで
無視される索引。

ということでですね、この「重ねステーキ丼」を食べるときは
事前に脳内のOPTIMIZER_USE_INVISIBLE_INDEXES初期化パラメータを
TRUEに設定しましょう。そうすることで、ボリュームある
ステーキ丼をがっつり味わうことができます！！
「焼肉食堂　黒一」では、重ねステーキ丼以外にも
「大盛りから揚げ定食」や「焼肉カレー」など
リーズナブルなお値段でお腹いっぱい食べられる
ランチメニューがありますので、ぜひ足を運んでみてください！

焼肉食堂　黒一
https://www.facebook.com/pages/%E7%84%BC%E8%82%89%E9%A3%9F%E5%A0%82-%E9%BB%92%E4%B8%80/279544042186577

”お肉を食べていない日”、イコール
”顔が濡れたアンパンマンと同じテンション”の
お肉大好きOracle Fighter 守田です。

さて、前回・前々回と博多がメインでしたので、
今回は天神に繰り出そうと思います。
弊社オフィスは博多駅すぐそばにあり、地下鉄で
移動するにも非常に便利な立地です。なので、
「ちょっと中洲まで」「天神まで」というのが
容易に可能です。

今回ご紹介するお店は、建物3階にある、
「29」の看板が目印の「Sakeと肉山」です。

東京・吉祥寺に本店を構え、2016年6月に福岡に上陸。
店名に「Sake」とあるように、日本酒がずらりと
取り揃えられたお店です。・・・が、今回はお肉が
メインですので、お肉狙い。

このお店では日によって一部メニューが値引きされており、
向かった当日はリブロースステーキ 1300円→1000円！！
たまたま向かった日が運がよかっただけかもしれませんが、
これが狙い目です！

リブロースステーキ以外にも、カツカレーやサガリステーキも
あり、インパクトのある肉料理が注文できます。
また、定食系はサラダバーもついています。

・・・ということで、ばっちしリブロースステーキを注文。
とってもわかりやすい鉄板ステーキ！
そしてこの大きさ！素晴らしいです。

すぐにでも食べたくなりますが、こだわりの私は
少々時間をおいて、余熱で中まで日が通るのを待ちます。
私の中で最もベストな状態で食せるようになるまで
待つわけです。例えるなら、動的サンプリング実行中
といったところでしょうか・・・。

そして食す！目の前の肉の大きさに食欲満点！
DBに数億レコードが格納されたテーブルのようです！
そして焼き付けられた網の目の模様が、
パーティションのよう！そう！まさにパーティションテーブル！
そして狙った部分に網の目にそって切り分ける、イコール
パーティションプルーニングが肉に対して実行されます！

そして口の中にいれると、出来る限り味を感じるために
脳内でオプティマイザが働き、効率のいい実行計画で
肉の味を感じとります！弾力のある歯ごたえと
じゅわっと広がる肉汁が口の中いっぱいに広がって、
「自分は今お肉を食べてる！」
という感覚を体全体で感じることができます！
元気１００倍ですね！

丼ぶり系、焼肉、しゃぶしゃぶと食してきましたが、
「鉄板ステーキ」といえば、このお店は外せないでしょう！
ランチだけでなく、お酒が好きな方は夜もおすすめです！

Sakeと肉山
https://www.facebook.com/saketonikuyama/

お盆はBBQでおいしいお肉を堪能した、
お肉大好きOracle Fighter 守田です。

さて、お肉を堪能するのは何も「焼いて食べる」だけでは
ございません。Oracle Databaseが「データを格納する」
というだけでなく、APEX（Application Express）を
使用すればWebアプリケーションを開発できたり、Advanced analytics Optionを使用すれば予測分析ができるのと同じで、
お肉にも焼く以外にもさまざまな楽しみ方があります。

今日ご紹介するお店は、前回と同じく博多駅筑紫口側、
ヨドバシカメラ博多店の4Fです。

今回ご紹介するのは、牛しゃぶしゃぶ食べ放題の
お店、「但馬屋」です。そう！お肉は焼くだけでなく、
「しゃぶしゃぶ」という手段があるのです！

こちらのお店では、和牛や国産牛、豚、鶏をしゃぶしゃぶや
すき焼きといった美味しいお肉をリーズナブルに食べ放題で
楽しむことができます！ランチメニューでは定量コースも
あります。

お出しは昆布だし＋4種類
（すきだし、四川火鍋出汁、豆乳出汁、季節限定出汁）
から選択。私は豆乳を選択しました。

なんと、コースでは新鮮野菜、ごはん、麺類も食べ放題！
別料金ですがドリンクバーもあります
薬味も大変豊富に取り揃えてありました。

私は今回、お肉や野菜を入れてしゃぶしゃぶを
堪能。個人的に焼肉、つまりこってり系が最近
多かったので、しゃぶしゃぶが博多で食べられるのは
大変うれしかったです。

しかも！食べ放題コースではソフトクリームや
アイスクリームも食べ放題なのです！これには
驚かされました。お肉、締めのごはんや麺類だけ
ではなくデザートまでついているとは！
まさに至れり尽くせりです！
この至れり尽くせり感は、SQLコーディング、テスト
からDBA作業、移行、データモデルまでできてしまう
SQLDeveloperに匹敵します！

店員の方から親切に説明をいただいたり、
店長の方からお話を聞けたりと、大変丁寧に
対応いただけました。ランチだけでなく
ご家族連れや宴会にもお勧めです！！

但馬屋　ヨドバシ博多店
https://tajimaya-hakata.com/

スーパーでお肉売り場にいくと肉に見入って動かなくなる、
お肉大好きOracle Fighter 守田です。

今回は博多の焼肉店へGO！
博多駅は弊社オフィスがある「博多口」と反対側の「筑紫口」があります。前回ご紹介したバスターミナルの方向は「博多口」。
今日は反対側の筑紫口方面のお店を紹介します。

場所は筑紫口側、ヨドバシカメラ博多店の4Fです。

「焼肉の牛太　本陣」
入り口のお肉がなんとも興味をそそられます。

店内も落ち着くいい雰囲気です。

このお店では食べ放題メニューの他、ランチメニューもあります。特にランチセットでは複数の種類から好みの肉を選べます。
メニューを見ながら悩みに悩んで、選んだお肉は
「本陣カルビ」「牛タン」のランチセット（980円）
たれは醤油ベースとごまだれベース。

ここで！自ら焼くわけですが、前回ご紹介した書籍
『焼肉の達人』の内容を思い出しながら、本気モードで
焼いていきます。［エラー発生時のアラートログ、
トレースファイルを細かくチェックする」が如く、
肉の変化をじ～っと見極めます。

大事なのは焼きすぎないこと！　特に牛タンはうすいので要注意です。肉は焼きすぎるとタンパク質が硬くなっていきます。
見極めるには内部温度が約65.5度！肉が汗をかいているかのように肉汁が出始めるので、そのタイミングで裏返します。
丹念に両面を焼いた後、タレにつけつつ一旦置き、
余熱で中まで火を通します。

そして食べる！

うまい！うますぎる！！　( >_<)b
上手に焼けた肉は格別ですっ！！　勉強してよかった！
パフォーマンスチューニングによって何倍もの処理時間短縮が行えたような達成感！！絶妙な歯ごたえと肉の味！
「肉を堪能する」とはまさにこのことです！

そしてこれだけ楽しめるお店が自社オフィスから徒歩圏内に
あるというのが非常にいい！！
午後からの仕事は元気100倍！濡れた顔を取り替えたアンパンマンに負けないくらいの元気が湧いてきます！

そしてこのお店、ランチセットで選択できる肉は
他にもサイコロステーキや中落ちカルビなど、種類が豊富なので
いろいろな組み合わせを楽しめます。Oracle Database Enterprise Edition にオプションをいれていくようなイメージでしょうか・・・。

また、あとから調べて気づいたのですが、博多バスターミナル店もあるそうで。そちらのほうが自社オフィスから近いですね。
博多口、筑紫口どちらもお店があるようです。

焼肉の牛太本陣　ヨドバシ博多店
http://www.yodobashi-hakata.com/restaurant2/restaurant_gyut.html

焼肉の牛太本陣　博多バスターミナル店
http://www.h-bt.jp/shopinfo/8f_yakiniku-gyuta-honjin/

肉の食べ過ぎで顎が筋肉痛、お肉大好きOracle Fighter
守田です。

肉料理といえば焼肉！これは外せません！
福岡にもおいしい焼肉のお店はたくさんあります！
ランチに一人焼肉と称して、キャナルシティ近くの
とある焼肉店にむかいましたが・・・。

「え〜、50分〜60分待ちになるかと・・・」

店員さんの言葉に絶句。入り口に誰も並んでなかったので
余裕と思ったら、はいってすぐ横の待合室に大勢の人が。
人気店は違いますね〜。

ということで、今回は焼肉をメインにしようとしたきっかけの
書籍をご紹介したいと思います。

「焼肉の達人」！
一言でいうと、「肉の焼き方チューニング本」です！

「焼肉は大好きなんだけど、よくコゲてしまう・・・」
そんな方が多いのではないでしょうか。コゲてしまうと非常に残念ですし、逆に絶妙なタイミングで焼けると格別なうまさです！
Oracle Database のSQLをつくるかのように、同じものでも大きくパフォーマンスが異なります。

そこで！この書籍では、焼肉での「絶妙な焼き方」を教えてくれます！炭火で焼く場合と、ガス（鉄板）で焼く場合の2つのパターンで豊富な写真とともにわかりやすく説明されています。美しい肉の写真を見ただけで興奮し、絶妙な焼き色の肉を見ただけで食べたくなります。焼肉店に行く前に、私もこの書籍を見て焼き方を確認していきました。（お店はいっぱいでしたが・・・）

焼肉は好きだけど、なかなかうまく焼けない・・・という方は
ぜひこの書籍を見られてはいかがでしょうか。肉の旨さは素材だけでなく、調理する我々の手によっても変わるのです！
Oracleのパフォーマンスは設定だけでなく作成するSQLによっても大きく変わることと同じです！肉の焼き方もチューニングしましょう！！

また、書籍後半には、著者お勧めのお店も紹介されています。詳しいお店の情報もありますので、そこも要チェックです！！
「焼肉の達人」小関 尚紀 (著)　ダイヤモンド社

暑いときほど肉を喰らう、お肉大好きOracle Fighter
守田です。

今福岡は山笠真っ盛りです！写真は天神・新天町ですが
博多駅前や中州・川端商店街にもあります。

台風や大雨など大変な被害のあとに梅雨明け、
猛暑が続いております。健康を崩さないようにする
ためにも、大事なのは食事と運動！　とくにお肉は
疲労回復等栄養価の高く効果的です。暑い夏は
お肉を食べて乗り切りましょう！

さて、今回で4回目のお店紹介ですが、天神～博多～中州、
と回ってきたので、再び天神へとやってきました。
REDOログファイルの循環のようです。そしてこのブログは
「アーカイブログ」としての意味合いも。

今日ご紹介するのは、過去TVでも紹介された
ことのある、非常に有名なお店。天神ビル地下１Fの
「参星」（ミツボシ）です。
ORACLE MASTER Platinum資格のロゴを彷彿させます。

お店に入ると、牛の部位を説明する図が。
もう肉好きにはお約束です。
これをみるとOracleのアーキテクチャ図をみるのと
同じくらい安心しますね。

メニューをみると、どれも美味しそうな料理で
迷うところですが、特に注目のメニューは
「極上カルビステーキ重」（1,000円）！

ランチ数量限定メニューです。11時開始のランチで
最速30分以内に完売となるという超人気メニュー。
お店の入り口には大きなメニュー表がありますが、
私もいった際は何度となく「完売御礼」の札が。

しかし完売前にお店に行くことができれば、
注文することができます！その名に恥じない文字通り
極上のステーキ重が目の前に広がります。
気品あふれる重箱に溢れんばかりのカルビステーキ。
まさにPlatinum級です。

見た目だけでなく、味も極上！口の中に広がる
肉の甘みがたまりません！DBの高いパフォーマンスに
感嘆してしまうのと同じくらいの驚きがあります。
重箱という見た目も相まって、まさに
「お肉料理のExadata」といってよいのではないでしょうか！
これで1,000円ですから、コストパフォーマンスも高いです。

付け合せのテールスープも、心が休まるあたたかい味。
勢い良くがっついた後に、ほっと心が休まる瞬間を
楽しめます。

この日は同じチームのメンバーとも一緒でした。
食べ終わったあとに、あまりの美味しさに
「食べる前の時間にフラッシュバックして、また食べたい」
といっていました。そのためには事前にフラッシュバックログの
設定が必要です。

極上のうまさに、何度でも食べたくなる！
可能ならフラッシュバックして、繰り返し食べたくなる！
福岡でお肉を食べたいと思ったら、要チェックのお店です！！

一頭買焼肉　参星（ミツボシ）
http://yakiniku-mitsuboshi.com/

気づけば週４日ステーキ、お肉大好きOracle Fighter
守田です。

天神、博多ときて、次なるターゲットは中州！
中州もおいしい店がたくさんあります。
私の足で、博多から中州を通って天神まで
歩いて30分ほどですので、この領域を中心に
よく食べ歩いております。

今回のお店は、「シカゴステーキ　オーロラ」。
中州川端駅4番出口直結、商業施設Gate’sの1Fです。
こちらでは熟成肉が食べられます。

でっかいTボーンステーキのポスターが
入り口に貼られています。おいしそう！！

店内は落ち着いた雰囲気。こういう雰囲気で
肉が食べられるのは最高！！
午後の仕事の活力となること、間違いなしです！

席のメニューたてに、牛の図が。
最近は注文する際にも、部位にこだわってます。
Oracle Database でも、まずプロセスやファイルなど、
アーキテクチャを学ぶと思います。それと同じで、
いわば「牛のアーキテクチャ」を理解せねばと
考えている次第です。

それぞれの部位で肉質や栄養素、脂肪分の
割合などが異なるので、よーく吟味です。
プロセスによって動作が異なるのと同じような
イメージです。

悩んだ末、今回ランチで注文したのは、
カルビ＆ロース＆もも、それぞれ50gずつの
「よくばりトリプルセット」（990円）。
これにはサラダやスープのビュッフェがつきます。

複数の部位を同時に食べることによって、
それぞれの部位の味の違いを楽しむことが
できます。

さらにこのお店では、肩ロース、ヒレ、ランプ、
イチボなど部位別のステーキを食べられるだけでなく、
量も50gずつ増量で注文可能です。
ついつい、Oracle Database のデータファイルのように
お肉の「自動拡張ON」すると、知らない間にリソース
（財布の中身）も消費しますので、注意しましょう。
※お肉の「自動拡張」システムはありません。
手動、つまり都度注文です。ご利用は計画的に。

今回はランチでお店にいきましたが、複数人でいき
このお店の看板メニューである
骨付き熟成リブアイロールステーキ(トマホーク)や
骨付き熟成Ｔボーンステーキを
食べてみたいです！

シカゴステーキ　オーロラ
https://www.56foods.co.jp/Steak

肉を求めて三千里、お肉大好きOracle Fighter　守田です。

楽しく仕事をして、おいしいものも食べられれば、
幸せですよね！今回のお店紹介は、コーソル福岡オフィス
がある、博多です！！

しかーも！お店はコーソル福岡オフィスすぐそばの、
博多バスターミナル8F。「銀座バッカーナ　ジョイア」です。

私はすでにこのお店に何度もいったことがあり、
「博多でがっつりお肉を食べたい、といえば、ここ！」
と真っ先に思い浮かべる、おすすめの場所です。
Oracle Databaseにたとえていうなら、
・シングルDB（お一人様）
・複数DB（職場の方々や、お友達）
・複数ORACLE_HOME、複数DB（他社の方々との懇親会）
・マルチテナント（ご家族）
と、どの構成でもOKなお店です。

入口そばの看板が、私の気持ちを代弁してくれてます。

このお店の素晴らしいところは、ブラジルをはじめとする
南アメリカの肉料理「シュラスコ」が食べられることです！

でっかくジューシーなお肉を目の前で切り分けてくれます。
その光景が肉好きにはたまらない。Oracle Database でいう、
自動的に診断・復旧方法までコンソール上に提示してくれる
データリカバリ・アドバイザと同じくらいの感動を覚えます。
　

また、お肉だけでなくビュッフェスタイルで、50種類もの
野菜やデザートが食べられます。お肉ばっかり食べると
胃もたれしがちですが、フルーツやヨーグルトなど、
口の中をさっぱりとクリアにしてくれるものが揃っているので
安心して食べられます。さながら、
”ALTER DATABASE OPEN RESETLOGS”
といったところでしょうか。

お肉を食べたあとの、焼きパイナップルがまた格別！
大人も子供も大喜びです。

ランチをちょっと豪華にしたい、といった場合や
仕事終わりにがっつり肉を！というときに
うってつけのお店です。

平日ランチだと5種類、ディナーや土日祝日ランチですと
8種類＋焼きパイナップルのシュラスコが楽しめます。
また、シュラスコ以外にもステーキやハンバーグなどの
メニューもあるそうです。
Webでも予約ができますので、ご利用の際は事前に
予約することをおすすめします。

シュラスカリア
銀座バッカーナ　ジョイア　博多
https://bacanajoiahakata.jimdo.com/